苏式酥皮月饼(第2/2 页)
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贵到离谱。
活鱼活虾必不可少，卤好的酱牛肉虽然价格高，胜在省事儿。
再割两斤五花肉，买把空心菜，就算齐活儿。
往年吃的都是广式月饼，黄澄澄的饼皮又绵又润，不过，吃多了未免有些油腻。
今年换换口味，买几盒苏式月饼。
馅料都大差不差，关键在于饼皮的做法。
苏式月饼看着简洁朴素，白白的皮儿没有经过模具处理，略显单调，最多印朵红色小花。
真尝起来，才发现层层起酥，暗藏乾坤。
酥皮的制作挺麻烦。
普通面粉、猪油、白糖混合在一起，加入开水揉匀，构成油皮的材料；低筋面粉和猪油和成油酥。
醒二十分钟后，分成小剂，油皮包油酥，收好口子，擀成长条形状，从一头卷起，反复再叁，最后一次擀成圆形。
包入馅料，进烤箱烤熟，看着不显山不露水，�
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