第1章 粤菜(第1/2 页)
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大家好，我是美食解说员路媛，这一期我要给讲解的美食是八大菜系中的粤菜系。
废话不多说，给大家直接上干货。
第一道，白切鸭。
我的评价是：一道岭南风味的烹饪盛宴。
在岭南地区，白切鸭是一道家喻户晓的传统名菜。
它以其皮白肉嫩、原汁原味的特色，成为了餐桌上的美味佳肴。
今天，就让我们一起走进这道菜肴的制作过程，感受那份独特的岭南风味。
首先，选择一只优质的鸭子是制作白切鸭的关键。
新鲜的鸭子肉质细嫩，口感更好。
将鸭子处理干净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
接下来，将焯好水的鸭子放入大锅中，加入足够的水，用大火煮沸。
在煮的过程中，要不断地撇去浮沫，保持汤汁清澈。
同时，根据个人口味加入适量的姜片、葱段、黄
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