第5章 粤菜5(第1/2 页)
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第一道，麒麟鲈鱼：粤菜中的鱼鲜之魂
在南国的厨艺江湖中，粤菜独树一帜，以鲜、嫩、滑、香着称。
而在粤菜中，有一道令人回味无穷的佳肴——麒麟鲈鱼。
麒麟鲈鱼，寓意吉祥，形态美观，滋味鲜美，堪称粤菜中的鱼鲜之魂。
麒麟鲈鱼的制作，需选用新鲜的鲈鱼。
鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的功效。
准备好的鲈鱼，需去鳞、去内脏，洗净后切成片。
烹饪过程中，注重火候，以保持鲈鱼的鲜嫩口感。
在烹饪麒麟鲈鱼时，粤菜师傅们擅长运用各种调料。
姜、葱、蒜等常用调料不可或缺，它们能够提升鲈鱼的鲜味，去除腥味。
此外，还需根据个人口味，适量添加料酒、生抽、老抽等调料，使麒麟鲈鱼的味道层次丰富。
烹饪完成的麒麟鲈
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